Esta máquina produce especialidades de heladería y pastelería fresca, lo cual es una tendencia muy importante para atraer clientes exigentes. Esta máquina aloja el típico laboratorio de helado: en las cubetas superiores pasteuriza la mezcla, en los cilindros inferiores e independientes manteca el helado (cada cilindro cuenta con un motor).
MISTER ART | MAQUINA PARA HELADO SOFT
Esta máquina produce especialidades de heladería y pastelería fresca, lo cual es una tendencia muy importante para atraer clientes exigentes. Esta máquina aloja el típico laboratorio de helado: en las cubetas superiores pasteuriza la mezcla, en los cilindros inferiores e independientes manteca el helado (cada cilindro cuenta con un motor).
La forma y velocidad del agitador superior unen los ingredientes de la mezcla y los pasteuriza a 65°C. Esta mezcla alimenta el cilindro mantecador, a través de la bomba patentada Carpigiani. Cada vez que se extrae helado, una cantidad igual de mezcla fresca pasa del pasteurizador al cilindro mantecador, siguiendo con el mantecado. Produce el helado "crystal" y lo dispensa a través de la pistola para el llenado de moldes anchos para tartas y moldes estrechos de paletas. Produce pastelería de temperatura negativa, como mono porciones de helado y postres helados, y la pastelería fresca, como mousse y bavaroise. Esta máquina viene con 58 recetas, las cuales se indican en cantidad mínima, media y máxima y se visualizan siguiendo las instrucciones en la pantalla, para la introducción de los ingredientes. Son 30 recetas para helados, tartas y paletas; 18 para pastelería de helados y 10 para postres, mousse y bavaroise. Esta máquina es ideal para elaborar: helados soft y sorbetes, pastelería monoporciones, Crystal Helado para tortas heladas, mousse, bavoroise y helado Spumone.
