Este equipo se caracteriza por tener una avanzada tecnología electrónica que permite preparar, pasteurizar, homogeneizar, madurar y transportar la mezcla para helado con las máximas garantías de higiene. Este modelo es la solución de tratamiento de mezclas idónea para heladerías artesanales pequeñas y medianas.
PASTOMASTER RTL | MAQUINA PASTEURIZADORA PARA HELADO ARTESANAL
Este equipo se caracteriza por tener una avanzada tecnología electrónica que permite preparar, pasteurizar, homogeneizar, madurar y transportar la mezcla para helado con las máximas garantías de higiene. Este modelo es la solución de tratamiento de mezclas idónea para heladerías artesanales pequeñas y medianas.
Esta máquina tiene 5 velocidades de mezclado para amalgamar todo tipo de mezcla, Esta máquina viene con 7 programas para mezclas de helados, 4 programas para salsas, 5 programas para especialidades y 5 programas libres. Esta máquina cuenta con una bomba intercambiadora por acoplamiento de alta precisión entre el cilindro y el batidor, la cual ejercen una alta presión osmótica en las partículas de grasa, alcanzando niveles de baja homogeneización. Así mismo esta bomba puede transportar rápidamente e higiénicamente la mezcla a los otros aparatos utilizados como el mantecador o madurador. El calentamiento y enfriamiento se realiza mediante el sistema a seco para evitar incrustaciones y pérdida de eficacia, garantizando siempre una perfecta pasteurización e higiene. También cuenta con la tecnología Black-Out, la cual nos sirve en caso de una falta de energía eléctrica o de agua, si los parámetros de temperatura/tiempo garantizan que la mezcla no ha sufrido ninguna alteración, la pasteurización retoma el programa en curso. Por el contrario, si la mezcla ha sufrido alguna alteración, esta reinicia su ciclo programado.
